随着年龄的增大，人们失去了口渴的感觉，渐渐有了慢性脱水症。这使我们常常混淆饥、渴两种感觉，不喝水却吃饭，反而增加了体重。因此，最高的效能依赖于水这种必不可少的养分。

　　饮用淡水的生理作用与饮用饮料诸如果汁、苏打、咖啡和茶中所含水的生理作用不同。实际上，某些饮料如咖啡和茶，含有脱水的成分（咖啡因和茶碱），这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生强烈的利尿作用。

　　我们的身体每天至少需要6-8杯水（每杯0.23L），记住：酒、果汁、苏打、咖啡和茶不能算作是水。实际上人们通常发现最多只有3 —4杯，这远少于　需要的6 —8杯，你自己可以试试看。

　　口渴应当随时用水来满足，我们越注意身体对水的恒定需求，我们就会越健康。

　　牢记：人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。

　　水——普通的、经适当过滤的水——是一种被忽略却又是必不可少的营养物质，它可能是使你更健康、更有活力、更长寿所需要的而却丢失的成分。

　　水和心脏病

　　多年来，许多研究都揭示了饮水和心血管病死亡率的关系，研究表明硬度和总溶解性固体是两个有益的因素，它们都与较低的心脏病死亡率相关联。硬度是指水中钙镁的总量或CaCO3 的量，CaCo3越多，水越硬；CaCO3越少，水越软。

　　水的硬度与心血管病死亡率的相关性是存在的。大量的研究统计表明这种相关性是很明显的。

　　在我们强调某些主要研究之前，先了解一下TDS（总溶解性固体）。TDS是用来度量饮用水中所有矿物质的指标。TDS不仅包括钙和镁（硬度因素），也包括锌、铜、铬、硒等。分析发现喝含量高TDS水的人们，死于心脏病、癌症和慢性病的几率比喝含低TDS水的要少些。

　　一般水的硬度越高，其TDS也越高。虽然大多数关于心脏病的研究并不针对TDS，而只针对硬度。但TDS这个因素仍被提出。或许还起重要作用。

　　美国科学院总结道：美国，理想的饮用水能够使心血管死亡率减少15%。

　　专家研究表明：首先，水的硬度和心脏病死亡率有明确的联系。我们应尽可能饮用硬度大约为170mg/L的水；其次，TDS和心脏病死亡率间也有确定的关系，TDS越高，心脏病发作率越少。饮水中适当含量的硬度与TDS是有益的，构成了健康饮水。

　　水和癌症

　　据估计，60%-80%的癌症是由环境因素引起的，人们一致认为多数癌症是由于环境中的化学致癌物造成的，因而最终是可以防止的。有些研究表明化学致癌因素存在于地表水、地下水和自来水中，此外，THM’S（三卤甲烷）会在饮用水的氯化处理中产生。

　　简单地说，直接或间接地排入水中的化学物质的数量是惊人的。在2100种污染物中，有190种污染物被确认为对健康有不利影响，具有致癌、致畸、致突变作用，或有毒性。

　　即使是符合饮用水标准，我们也不能确信从水龙头出来的饮用水中就不含有会削弱我们免疫系统或导致癌症的物质。许多致癌成分常常会潜伏20-30年才显示出来，我们每个人的新成代谢功能不同，对致癌的反应也各不相同。化学致癌物是没有阀限的。研究饮用水中那些真正有助于我们防止癌症的积极的物质，这方面的研究集中在四个因素：TDS、硬度、PH值和二氧化硅。

　　研究表明：饮用含大约300mg/L TDS、有硬度、PH值偏碱性的水会降低癌症致死的危险性。

　　氯与疾病

　　我们饮用水中的氯对于动脉硬化症和癌症肿瘤的发展是否起着催化剂作用？美国Price博士认为引起动脉硬化的根本原因是氯，“没有什么能否定这个不容质疑的事实：氯是造成动脉硬化及与之相关的诸如心力衰竭和大部分常见猝发疾病的基本原因。氯一般存在于被处理过的饮用水中。”

　　这个结论是建立在用含氯饮用水喂鸡的实验上，结果表明喝过加了氯的蒸馏水的鸡，95%在几个月内就出现了动脉硬化。

　　氯是否也同癌症相联系呢？在氯化过程中，氯同天然有机物、腐蚀质相结合形成潜在的致癌物三卤甲烷（THM’S），三卤甲烷总的包括诸如氯仿、溴仿、四氯化碳、二氯甲烷之类的致癌物。

　　总之，不断取得的科学证据继续证实饮用水中的有害物质和严重的公众健康问题之间有着联系，研究证实了摄入有毒物质和癌症死亡率升高的危险性之间存在着关系。

　　将氯加入水中就象启动一个定时炸弹，癌症、心脏病、早衰、这些精神上和肉体上的伤害都是氯处理过的水造成的，它使我们在未老时就出现衰老的迹象，如动脉硬化。

　　政府也尝试用多种消毒剂 取代氯作为附加消毒剂，这是一种降低氯投加量的方法，但是，这些取代物如二氧化氯、氯化溴，氯胺等，也和氯一样危险，我们只是将一种有害化学物质取代另外一种。

　　我们正开始使用曝气、活性炭过滤、紫外线和臭氧技术，作为化学消毒剂的安全替代物，但是喝经过这些方法处理的水的人还是很少。