饮用水污染日益严重

　　安全饮用水是人体必需的营养成分。除此之外，水还参与所有固形营养素在人体内代谢的全过程。因此“中国平衡膳食宝塔”已由原来的4层变为5层，即在最底层加了8杯水。一个亟待解决的问题是，我国饮用水的污染状况日益严重，使饮用水出现异味、变色等现象。长期饮用不安全的水，会使人的免疫力下降，代谢性疾病罹患率增高，特别是对老人和孩子的危害更大。

　　过时的水处理技术

　　在我国90%以上的自来水厂的水里会进入以下处理环节：沉淀??加药反应（一般加聚合氯化铝）、混凝沉淀??三层过滤（依次为无烟煤、石英沙、卵石）??消毒（液氯）??输配水。这个净水工艺沿用了数十年。虽然局部有所改进，但原理和功用大体未变。

　　用100年前的技术来处理100年后的水，显然已经过时。为保证自来水的出厂质量，许多自来水厂迫不得已加大了氯和活性炭的用量。暂不说余氯残留对人体的危害，即便液氯投放再多，它也只能对微生物起到消毒作用，但对于有机物、化学物质、重金属却无能为力。

　　首位安全隐患：有机物

　　耗氧量被用于代表水中有机物总量。经检测，我国大部分城市自来水的耗氧量逐年升高。国内外由水中检出的有机污染物（如农药、增塑剂、药物排泄物等）已达2000余种，其中有114种是具有或被怀疑有致癌、致畸、致突变作用的“三致物质”。目前在我国水源中，一般能检出100余种有机污染物。

　　自来水难逃“二次污染”

　　目前自来水的安全隐患很多来自输配水管道的二次污染。据统计，因供水管网的问题，可导致出厂水水质下降20%。水从水厂出来要经过密如蛛网的地下铸铁管和镀锌钢管或UPVC塑料管，再流入千家万户。在这漫长的过程中，自来水难免被污染。而在日本，大多是使用不锈钢管。很多居民反映，在自来水管道维修或改造后，自来水变成黄锈水的现象要延续一段时间。如果因出差一段时间未使用自来水，再次使用自来水时水会变为黄或红色。类似问题已经影响到居民的正常生活。

　　净水器：可为饮用水安全设防

　　为了给入口之水建立安全屏障，家用净水器应运而生。采用活性炭+超滤技术的净水器可解决饮水的口感、氯嗅味等问题，采用反渗透技术的净水器可去除饮水的水垢和微量有机污染物等。