于2009年10月开始执行的新版《饮用天然矿泉水》国标（GB8537-2008），即引起了业界和消费者的关注，其中的一项重要内容是，原标准中要求标示pH值范围的规定被取消。

    现在饮用水市场，健康概念层出不穷。有商家曾突出宣传pH值偏碱的水更利于健康。这让很多消费者在选用包装饮用水时，具有了一定的倾向性，而事实上，饮水的酸碱值对身体健康并不会造成影响。

    针对有些人提出的《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》中规定pH值在6.5~8.5之间的意义，李可基教授则表示，这个规定主要是出于管网的考虑，是为了避免管网的污染和确保消毒工艺的效果而设立的指标，和饮水健康本身没什么关系。

    北京大学公共卫生学院李可基教授指出，水里的pH值一般呈现中性，弱酸性或弱碱性，其变化相对于人体的中和能力来说非常微小的，对健康影响可忽略不计。
李可基说，人们吃的食物所含的酸碱物质数量远远高于饮水酸碱物质量。身体有着很强的缓冲能力，保障人们吃很多酸性和碱性食物的同时，仍然保持健康。饮水更不必拘泥，譬如说，果汁是pH为酸性的饮品，但谁能说长期饮用果汁对身体有害吗？

     李可基认为，饮水健康最重要的不是计算饮水的酸碱性，而是要注意水的安全洁浄和矿物质的补充。消费者在购买包装水时，要注意是否有卫生许可证和食品生产许可证，是否通过了质量安全认证。购买天然矿泉水时，还要注意其是否带有符合GB8537的标志。