健康水是一个建立在干净水、安全水的基础上，但又有别于前两者的全新概念。健康水和干净水、安全水比较，关键看三点：第一，没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；第二，符合人体生理需求，指水含有一定量的有益矿物质、pH值呈中性或微碱性等；第三，具有生命活力。

　　只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多属于这一类；满足第一个和第二个条件的水是安全水，矿泉水多属于这一类；只有3条兼备，才可称为健康水。

　　选水不当可致病

　　水质硬度主要是指水中钙和镁的含量，含镁和钙多的水叫硬水，含镁和钙少的水叫软水。

　　实验证明，缺镁可以引起冠状动脉痉挛、血清胆固醇升高，诱发高血压和低血钾等。人们应该根据自己居住地区的水质特点，注意从饮食和饮水中摄入镁，以便预防和减少冠心病的发生。

　　科学饮水指南

　　一天最少6杯水等口渴了才饮水，已经晚了。正确的做法是，饮水时间应分配在一天中的任何时刻，喝水应少量多次，每次200毫升左右(1杯)。一次性大量饮水会加重胃肠负担，使胃液被稀释，既会降低胃酸的杀菌作用，又会妨碍对食物的消化。

　　早晨空腹喝杯水睡眠时的隐性出汗和夜间排尿使人体损失了很多水分，人起床后虽无口渴感，但体内仍会因缺水而使血液黏稠，饮用一杯水可降低血液黏度，增加循环血容量。睡觉前也可喝一杯水，有利于预防夜间血液黏度增加。

饮水的认识误区

　　自来水烧开即停专家研究证实，自来水中含有13种对人体具有潜在致癌、致畸和致突变作用的物质，这些有毒物质的含量同水温密切相关，所以，把自来水烧开3～5分钟后饮用最安全。

　　用纯净水代替自来水近年来有不少家庭购买了饮水机，喝起了桶装水。但纯净水一般以城市自来水为水源，在把有害物质过滤掉的同时也去除了钙、钾、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素。去除了有益人体健康的微量元素和矿物质的纯净水，是功能退化的“死水”。

　　因此，日常生活中不能完全用纯净水取代自来水。特别是对于患有骨质疏松症的老人来说，纯净水中缺乏的这部分元素，正是身体需要补充的。尤其是钙，人们对它的摄入有相当一部分来自自来水。如长期饮用纯净水，身体就注定要“错过”这部分营养。

　　几种不能喝的水

　　蒸锅水蒸饭、蒸馒头的蒸锅水喝不得。蒸锅水(特别是经过反复使用的蒸锅水)中原有的重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增高。重金属摄入过多可造成相应危害；亚硝酸盐进入胃中后会在胃酸作用下与蛋白质分解的产物二级胺反应生成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。

　　重新煮开的水和千滚水有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开后再饮，目的是节水、节煤(气)、节时，但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐含量会升高。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

　　千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水。这种水因煮沸的时间过久，重金属成分和亚硝酸盐的含量很高。

　　长期存放的桶装水科学研究表明，长期存放后的水，亚硝酸盐含量会逐渐增高，而亚硝酸盐可进一步转变为致癌物亚硝胺。未成年人如常饮用这种老化水，细胞的新陈代谢会明显减慢，影响生长发育；中老年人饮用这种老化水后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统疾病，使人早衰。

　　因此，我们要养成良好的饮水习惯，不饮用长期存放的桶装或瓶装水。同时，要定期清洗饮水机，以免造成二次污染。