品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。就好似温存前要调情一番，品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦，让人愉悦。通常品尝酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。

摇杯
　　酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平 行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。

入口
　　入口不要马上吞下，而是要味觉感受酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下。

如何品酒，学问很多。因每个人的生理状况不同，得出的结果也就不同。通常是先以眼观形色，鼻闻酒香，入口细细品味。酱香型酒一般入口绵爽、细腻、协调，空杯留香。